Descripción general
La Especialización en Dirección Gastronómica está diseñada para profesionales de la cocina que desean ampliar su perfil más allá de la técnica, incorporando una visión estratégica y de gestión aplicada al sector gastronómico.
El programa proporciona las herramientas necesarias para comprender, organizar y dirigir proyectos gastronómicos, abordando la gestión de recursos, la planificación operativa y la toma de decisiones en entornos reales de restauración. Una formación orientada a la realidad del sector y al día a día de los negocios gastronómicos.
De este modo, la especialización permite al cocinero evolucionar hacia un perfil más completo y competitivo, preparado para asumir mayores responsabilidades dentro de restaurantes, hoteles o proyectos propios.
El Diploma en Especialización en Dirección Gastronómica cuenta con el respaldo académico de la Universidad de Vic – Universidad Central de Cataluña (UVIC-UCC), garantizando una formación de alto nivel y alineada con las demandas del sector gastronómico global.
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¿A QUIÉN VA DIRIGIDO ESTE PROGRAMA?
PARA CONVERTIRSE EN…
Responsables de cocina con visión de gestión
Jefes de partida o de cocina con competencias directivas
Gestores de restaurantes y proyectos gastronómicos
Emprendedores en restauración
Profesionales capaces de tomar decisiones estratégicas en entornos gastronómicos
Plan de estudios
El plan de estudios de la Especialización en Dirección Gastronómica se estructura para ofrecer una visión clara y aplicada de la gestión gastronómica, abordando los principales ámbitos que intervienen en el funcionamiento de un negocio.
A través de una metodología práctica y orientada a casos reales, los estudiantes trabajan conceptos de organización, planificación, control y gestión, integrándolos en la operativa diaria de restaurantes y proyectos gastronómicos.
Este enfoque permite desarrollar un perfil estratégico y operativo, capaz de comprender el negocio en su conjunto y de aplicar los conocimientos adquiridos de forma inmediata en el entorno profesional.
Temario
La especialización en Dirección Gastronómica forma al estudiante en las competencias esenciales para la gestión, liderazgo y desarrollo estratégico de negocios de restauración.
Integra conocimientos de marketing, gestión operativa, finanzas, comunicación y liderazgo, preparando al profesional para dirigir proyectos gastronómicos con una visión innovadora, rentable y sostenible.
La Especialización está formada por las asignaturas siguientes:
- Marketing Comercial: Estrategias de marketing aplicadas a la restauración para atraer y fidelizar clientes.
- Neuromarketing Gastronómico: Psicología del consumidor y su aplicación en la experiencia gastronómica.
- Branding aplicado a Redes Sociales Gastronómicas: Creación y gestión de la imagen digital de un restaurante o negocio gastronómico.
- Habilidades Directivas: Desarrollo del liderazgo, gestión de equipos y comunicación efectiva.
- Comunicación en Restauración: Aprende a gestionar de forma estratégica la comunicación en los diversos ámbitos de negocio.
- Coaching: Herramientas para el desarrollo personal y profesional de equipos en hostelería.
- Finance & Legal: Fundamentos financieros, gestión presupuestaria y nociones legales en restauración.
- Prevención de Riesgos: Seguridad laboral y normativa sanitaria aplicada al entorno gastronómico.
LA ESENCIA BELLART - BE//DO
En Bellart creemos que para ser (BE) primero hay que hacer (DO). Esta filosofía resume nuestra manera de enseñar: implicar al alumno en la acción, en la práctica constante, para que pueda descubrir su talento y transformarlo en profesión.
Claves de nuestra metodología
Precios y opciones de pago
Pago al contado en 3 cuotas sin intereses: 3.860 €
Pago fraccionado: 9 mensualidades de 365 €
100% Financiado: Consultar con la escuela (válido solo para ciudadanos nacionales)
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Admisión y requisitos
Para inscribirse en el curso de Gran Chef de Alta Pastelería no se requiere experiencia previa. Solo debes seguir estos pasos:
¡Estos serán tus primeros pasos hacia el éxito gastronómico!
